V rámci seriálu o starých ovocných odrodách, ktoré pestovali naši predkovia v Malokarpatskom regióne, ako ďalšiu predstavujeme starú zimnú odrodu jablone z Nemecka.
Staré ovocné odrody v Malokarpatskom regióne spoznávame dvomi spôsobmi. Tým prvým je fyzická identifikácia a druhý spôsobom je identifikácia na základe historických dokumentov. Práve týmto spôsobom sme v tomto roku (2026) zachytili jej pestovanie v Malokarpatskom regióne.
Je možné, že o tejto jabloni počujete prvý krát, možno ste ju pestovali a možno ju poznáte pod iným názvom, napr. Minister Hammerstein, Minister von Hammerstein, Hammerstein a iné.
Ako je uvedené v úvode, ide o starú odrodu pochádzajúcu z Nemecka. Ide o semenáč Landsberskej renety, ktorý v roku 1882 vybrali pomológovia z Kráľovského inštitútu pre ovocie a vinohradníctvo v Geißenheime. Jabloň pomenovali na počesť vtedajšieho pruského ministra poľnohospodárstva Ernsta Georga Freiherr von Hammerstein-Loxtena. Na trh bola uvedená v roku 1895.
Plody sú stredné až veľké (70 – 85 mm široké, 55 – 75 mm vysoké), sploštene-guľovité, nepravidelné, tupo rebrované (výrazných 5 rebier). Váha plodov je od 150 – 320 g. Dužina je krehká, veľmi jemná, jemnozrnná, veľmi šťavnatá, sladká až sladko-kyslá, aromatická, korenistá, žlto-biela, žlto-biela s lososovitým nádychom. Šupka plodov je stredne pevná, hladká, mastná, zelená, neskôr žlto-zelená, po dozretí matne žltá, na slnečnej strane so svetlo-červeným líčkom. Stopka je krátka až stredne dlhá, hrboľatá, hrubá, drevnatá, zeleno-hnedá, zapustená v širokej a hlbokej stopkovej jamke sporadicky s hviezdicovite roztrúsenou hrdzavosťou. Kališná jamka plytká až stredne hlboká, stredne široká a výrazne rebrovaná, kalich je malý až stredne veľký, polootvorený občas pokrytá roztrúsenou hrdzou.
Plody sa zbierajú v prvej polovici októbra, konzumne dozrievajú v priebehu mesiaca november a uskladnené vydržia do januára až marca.
Strom rastie v mladosti stredne intenzívne, neskôr rast oslabuje. Má širokú, previsnutú kupolovitú korunu (v tvare dáždnika), nižšieho vzrastu. Dorastá do výšky cca 4 – 5 metrov. V Malých Karpatoch sa mu relatívne dobre darí, keďže dobré znáša podmienky do nadmorskej výšky cca 250 – 450 m.n.m. Je náročný na polohu a pôdu, uprednostňuje slnečné až polo-tienisté a teplé polohy. Najlepšie sa mu však darí v dobre úrodnej, priepustnej a primerane vlhkej pôde. Neznáša studené polohy a pôdy. Vhodný do vinohradníckych polôh.
Do plodivosti nastupuje pomerne skoro, a to v 3 až 5 roku po vysadení. Úroda je vysoká až veľmi vysoká a pravidelná. Pri nadmernej úrode je potrebné vykonávať prebierku plodov v opačnom prípade ostanú plody výrazne menšie.
Odporúča sa pestovať ako polokmeň a vyžaduje pravidelný redukčný rez
Ak vás Hammersteinovo zaujalo a uvažujete o jeho pestovaní, prikladám ešte pár údajov. Používa sa na priamu konzumáciu, varenie, muštovanie, výrobu cideru, pečenie. Viaceré zdroje uvádzajú, že ide o odrodu vhodnú proti prekysleniu žalúdku.
Medzi výhody tejto odrody patrí:
- stredná odolnosť voči monilióze
- veľmi dobrý opeľovač
- vysoká a pravidelná výnosnosť
- plody dobre držia na konári a neopadávajú vplyvom vetra
Nevýhodou je:
- stredná odolnosť voči mrazu v dreve a kvete
- vysoká náchylnosť na hnitie
- vysoká náchylnosť na chrastavitosť a múčnatku
- vysoká náchylnosť na rakovinu v studenej a nadmerne vlhkej pôde
Ak si chcete zasadiť Hammersteinovo, odporúčame jesennú výsadbu, najskôr začiatkom novembra. A kde? Tam, kde bude mať dostatok slnka a primerane vlhkú pôdu.
Dobrými opeľovačmi pre Hammersteinovo sú: Aderslebenský kalvil, Antonovka, Astillisch, Bànffy Pàl, Báthske, Boskoopské, Biesterfeldská reneta, Major, Čistecké lahôdkové, Coxová reneta, Londýnske, Newyorská reneta, Astrachán červený, Kasselská reneta, Bismarkovo, Empire, Fameuse, Egremont Russet, Berlepschová reneta, Fukutami, Granny Smith, Landsberská reneta, Gustávovo trvanlivé, Zvonkové, Halberstadské panenské, Ingrid Marie, Princ Albert, Lemoenovo, Lord Hindlip, Melba, Merton Worcester, Merton Russet, Michelin, Millicent Barnes, James Grieve, Krasokvet žltý, Early McIntosh, Hodvábne biele zimné, Jonathan, Milton, Monmouth Beauty, Montgomery, Hawthorndenské, Karmelská reneta, Osnabrücká reneta, Parkerovo, Královnino, Pederstrup, Strýmka, Zelené Rhodeislandské, Ribstonské, Červené Štetínske, Nordhausenské, Signe Tillisch, Melrose, Worcesterská parména, Peasgoodovo, Anjouská reneta, Golden Delicious, Ananásová reneta, Baumannová reneta, Bernské ružové, Croncelské, Gdanský hranáč, Borovinka, Parména zlatá zimná, Priesvitné letné, Ontário, Zuccalmagliová reneta a ďalšie.
Zasadením jablone sa zavďačíte nie len svojim deťom, či vnukom, ale aj ďalším generáciám.
(JS)
