V rámci seriálu o starých ovocných odrodách, ktoré pestovali naši predkovia v Malokarpatskom regióne, ako ďalšiu predstavujeme starú Francúzsku zimnú odrodu hrušky.
Aj túto odrodu sa nám podarilo určiť vďaka podpore z Nadácie ZSE v roku 2025.
Je možné, že o tejto hruške počujete prvý krát, možno ste ju pestovali a možno ju poznáte pod iným názvom, napr. Beurré Gris, Buttered Grey, Beurré d’hiver, Beurré gris d’hiver, Beregriska zimní, Beurré de Lugon, Graue Winterbutterbirne, Beurré de Luçon, Poire de Luçon, Beurré gris supérieur, Beurré de Fontenay Saint‑Michel d’hiver a iné.
Ako je napísané v úvode, ide o starú odrodu pôvodom z Francúzska. Jej pestovanie je doložené od 1. tretiny 19. storočia. V niektorých zdrojoch sa ako pôvod uvádza francúzske mesto Luçonu v departmente Vendée a rok 1830.
Plody sú stredné až veľké, zaoblené, vajcovitého tvaru, nepravidelné, hrboľaté, zvyčajne viac opuchnuté na jednej strane, pripomína trojhran. Váha plodov je od 100 – 150 g. Dužina je jemná, maslovitá, veľmi šťavnatá, sladká, jemne kyslá, korenistá, aromatická, biela, neskôr žltkastá, pri šupke žlto-zelená. Šupka plodov je drsná, hrubá, matná, sivo-zelená, pokrytá šedo-hnedou hrdzou, pokrytá veľkými žltými škvrnami. Na povrchu sú riedko sivo-biele, lenticely. Stopka je krátka, veľmi hrubá a vyrastá z pomerne malej stopkovej jamky a niekedy s malým závalom. Kališná jamka je malá a pravidelná. Kalich je malý a pootvorený.
Plody sa zbierajú od polovice októbra (predčasne obratá a skladovaná v suchu vädne), konzumne dozrievajú v priebehu druhej polovice novembra a uskladnené vydržia minimálne do februára.
Strom má už v mladosti pomalý až stredný rast, vytvára guľovitú, riedku korunu, ktorá je časom pod váhou plodov ovisnutá. Dorastá do výšky 5 – 6 metrov a do šírky cca 6 metrov. Najviac mu vyhovujú slnečné až polotienisté polohy. Neznáša premočenú, ale ani nadmerne suchú pôdu. V Malých Karpatoch sa mu darí hlavne v podhorí a na vinohradníckych svahoch. Dobré znáša podmienky do nadmorskej výšky cca 350 m.n.m.. Do plodivosti nastupuje pomerne skoro, a to v 5 roku po vysadení, pričom plodivosť je vysoká a pravidelná.
Odporúča sa pestovať ako polokmeň alebo vysokokmeň. Je náročná na kvalitný rez.
Ak vás Šedá zimná zaujala a uvažujete o jej pestovaní, prikladám ešte pár údajov. Používa sa na priamu konzumáciu, varenie, destilovanie, muštovanie a na výrobu lekváru.
Medzi výhody tejto odrody patrí:
- vysoká odolná voči mrazom v dreve a aj kvete
- vysoká výnosnosť
- vysoká odolnosť voči chrastavitosti a monilióze
- vysoká odolnosť voči opadávaniu plodov vplyvom vetra
- dobrý opeľovač
Nevýhodou je:
- náročná na pôdne podmienky
- nevhodná do vyšších nadmorských výšok
- neznáša premočené a suché pôdy
Ak si chcete zasadiť Šedú zimnú, odporúčame jesennú výsadbu, najskôr začiatkom novembra. A kde? Tam, kde bude mať dostatok slnka a primerane vlhkú pôdu.
Dobrými opeľovačmi pre Šedú zimnú sú: Hardyho, Charneuská, Krivica a iné.
Podobné odrody: Madame Verté .
Zasadením hrušky sa zavďačíte nie len svojim deťom, či vnukom, ale aj ďalším generáciám.
(JS)