{"id":5019,"date":"2026-07-31T12:09:01","date_gmt":"2026-07-31T10:09:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.obernussdorf.sk\/?p=5019"},"modified":"2026-07-31T12:09:02","modified_gmt":"2026-07-31T10:09:02","slug":"hammersteinovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.obernussdorf.sk\/en\/2026\/clanky\/hammersteinovo\/","title":{"rendered":"HAMMERSTEINOVO"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

V r\u00e1mci seri\u00e1lu o star\u00fdch ovocn\u00fdch odrod\u00e1ch, ktor\u00e9 pestovali na\u0161i predkovia v Malokarpatskom regi\u00f3ne, ako \u010fal\u0161iu predstavujeme star\u00fa zimn\u00fa odrodu jablone z Nemecka.<\/p>\n\n\n\n

Star\u00e9 ovocn\u00e9 odrody v Malokarpatskom regi\u00f3ne spozn\u00e1vame dvomi sp\u00f4sobmi. T\u00fdm prv\u00fdm je fyzick\u00e1 identifik\u00e1cia a druh\u00fd sp\u00f4sobom je identifik\u00e1cia na z\u00e1klade historick\u00fdch dokumentov. Pr\u00e1ve t\u00fdmto sp\u00f4sobom sme v tomto roku  (2026) zachytili jej pestovanie v  Malokarpatskom regi\u00f3ne.<\/p>\n\n\n\n

Je mo\u017en\u00e9, \u017ee o tejto jabloni po\u010dujete prv\u00fd kr\u00e1t, mo\u017eno ste ju pestovali a mo\u017eno ju pozn\u00e1te pod in\u00fdm n\u00e1zvom, napr. Minister Hammerstein, Minister von Hammerstein, Hammerstein a in\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ako je uveden\u00e9 v \u00favode, ide o star\u00fa odrodu poch\u00e1dzaj\u00facu z Nemecka. Ide o semen\u00e1\u010d Landsberskej renety, ktor\u00fd v roku 1882 vybrali pomol\u00f3govia z Kr\u00e1\u013eovsk\u00e9ho in\u0161tit\u00fatu pre ovocie a vinohradn\u00edctvo v Gei\u00dfenheime. Jablo\u0148 pomenovali na po\u010des\u0165 vtedaj\u0161ieho prusk\u00e9ho ministra po\u013enohospod\u00e1rstva Ernsta Georga Freiherr von Hammerstein-Loxtena. Na trh bola uveden\u00e1 v roku 1895.<\/p>\n\n\n\n

Plody s\u00fa stredn\u00e9 a\u017e ve\u013ek\u00e9 (70 – 85 mm \u0161irok\u00e9, 55 – 75 mm vysok\u00e9), splo\u0161tene-gu\u013eovit\u00e9, nepravideln\u00e9, tupo rebrovan\u00e9 (v\u00fdrazn\u00fdch 5 rebier). V\u00e1ha plodov je od  150 \u2013 320 g. Du\u017eina je krehk\u00e1, ve\u013emi jemn\u00e1, jemnozrnn\u00e1, ve\u013emi \u0161\u0165avnat\u00e1, sladk\u00e1 a\u017e sladko-kysl\u00e1, aromatick\u00e1, korenist\u00e1, \u017elto-biela, \u017elto-biela s lososovit\u00fdm n\u00e1dychom. \u0160upka plodov je stredne pevn\u00e1, hladk\u00e1, mastn\u00e1, zelen\u00e1, nesk\u00f4r \u017elto-zelen\u00e1, po dozret\u00ed matne \u017elt\u00e1, na slne\u010dnej strane so svetlo-\u010derven\u00fdm l\u00ed\u010dkom. Stopka je kr\u00e1tka a\u017e stredne dlh\u00e1, hrbo\u013eat\u00e1, hrub\u00e1, drevnat\u00e1, zeleno-hned\u00e1, zapusten\u00e1 v \u0161irokej a hlbokej stopkovej jamke sporadicky s hviezdicovite roztr\u00fasenou hrdzavos\u0165ou. Kali\u0161n\u00e1 jamka plytk\u00e1 a\u017e stredne hlbok\u00e1, stredne \u0161irok\u00e1 a v\u00fdrazne rebrovan\u00e1, kalich je mal\u00fd a\u017e stredne ve\u013ek\u00fd, polootvoren\u00fd ob\u010das pokryt\u00e1 roztr\u00fasenou hrdzou.<\/p>\n\n\n\n

Plody sa zbieraj\u00fa v prvej polovici okt\u00f3bra, konzumne dozrievaj\u00fa v priebehu mesiaca november a uskladnen\u00e9 vydr\u017eia do janu\u00e1ra a\u017e marca.<\/p>\n\n\n\n

Strom rastie v mladosti stredne intenz\u00edvne, nesk\u00f4r rast oslabuje. M\u00e1 \u0161irok\u00fa, previsnut\u00fa kupolovit\u00fa korunu (v tvare d\u00e1\u017ednika), ni\u017e\u0161ieho vzrastu. Dorast\u00e1 do v\u00fd\u0161ky cca 4 – 5 metrov. V Mal\u00fdch Karpatoch sa mu relat\u00edvne dobre dar\u00ed, ke\u010f\u017ee dobr\u00e9 zn\u00e1\u0161a podmienky do nadmorskej v\u00fd\u0161ky cca 250 – 450 m.n.m. Je n\u00e1ro\u010dn\u00fd na polohu a p\u00f4du, uprednost\u0148uje slne\u010dn\u00e9 a\u017e polo-tienist\u00e9 a tepl\u00e9 polohy. Najlep\u0161ie sa mu v\u0161ak dar\u00ed v dobre \u00farodnej, priepustnej a primerane vlhkej p\u00f4de. Nezn\u00e1\u0161a studen\u00e9 polohy a p\u00f4dy. Vhodn\u00fd do vinohradn\u00edckych pol\u00f4h.<\/p>\n\n\n\n

Do plodivosti nastupuje pomerne skoro, a to v 3 a\u017e 5 roku po vysaden\u00ed. \u00daroda je vysok\u00e1  a\u017e ve\u013emi vysok\u00e1 a pravideln\u00e1. Pri nadmernej \u00farode je potrebn\u00e9 vykon\u00e1va\u0165 prebierku plodov v opa\u010dnom pr\u00edpade ostan\u00fa plody v\u00fdrazne men\u0161ie.<\/p>\n\n\n\n

Odpor\u00fa\u010da sa pestova\u0165 ako polokme\u0148 a vy\u017eaduje pravideln\u00fd reduk\u010dn\u00fd rez<\/p>\n\n\n\n

Ak v\u00e1s Hammersteinovo zaujalo a uva\u017eujete o jeho pestovan\u00ed, priklad\u00e1m e\u0161te p\u00e1r \u00fadajov. Pou\u017e\u00edva sa na priamu konzum\u00e1ciu, varenie, mu\u0161tovanie, v\u00fdrobu cideru, pe\u010denie. Viacer\u00e9 zdroje uv\u00e1dzaj\u00fa, \u017ee ide o odrodu vhodn\u00fa proti prekysleniu \u017eal\u00fadku.<\/p>\n\n\n\n

Medzi v\u00fdhody tejto odrody patr\u00ed:<\/p>\n\n\n\n